当然，食盐虽然是个好东西，也不能多加。

        每1kg面粉，使用1-2克食盐。

        超过了这个量，反而会起反作用，抑制面粉的发酵。

        严重时，还会导致发酵失败。

        将调制好的发酵水静置十分钟左右。

        酵母会和其中的营养物质发生反应，生成绵密的小气泡，浮在水面。

        这就说明，发酵水已经配置成功。

        将酵母水分次加入到面粉中，边加边搅拌。

        搅到最后面粉都成絮状，完全没有干面粉为止。

        再将面絮揉成光滑的面团放入容器中进行醒发。

        有盖子盖子，没有盖子用保鲜膜包住。

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