又白又胖，吹弹可破柔嫩松软的可口白馒头。

        做馒头，发酵是关键。

        没有经过充分发酵的面团，蒸不出漂亮的白馒头。

        在发酵过程中，酵母又至关重要。

        取糖适量，酵母粉适量，盐少许，用温水均匀搅拌成混合溶液。

        其中，盐更是不得不放，是让馒头更有嚼劲，更加蓬松的秘密武器。

        加盐可以防止面“掉劲”，使馒头吃着更筋道。

        因为盐是具有渗透作用的，放在面粉中，能使面粉脱适量的水。

        面粉含有的水少了，馒头就会吃着更加筋道了。

        同时盐还是酵母在面粉中繁殖时的营养。

        能促进面粉的发酵，让蒸出来馒头更加蓬松。

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