果柄不能去太早，去早了的话，不管洗洁精还是碱水都会进入果肉内部，破坏果肉的结构，导致山楂发软渗水。

        清洗的过程很繁琐，但是洗出来的山楂却更加干净，颜色也更加红润。

        或许有人觉得小题大做，但是对于有强迫症的徐老板来说，这根本不是问题。

        “做糖炒山楂要记住一点，山楂上绝对不能带任何水滴，甚至表面稍微有点潮湿都不行，因为会影响挂霜。”

        冯卫国指点徐拙怎么洗山楂之后，老爷子也凑过来，给徐拙讲了一下做糖炒山楂的要点，顺便出个镜装装逼。

        等筐里的山楂不再滴水，徐拙便在托盘上铺上几层厨房吸水纸，把山楂倒上去均匀铺开，然后在上面再铺两层吸水纸。

        这样能够尽可能的把表面的水分吸干。

        为了能够让山楂上充分挂霜，徐拙还特意把果蒂那个小坑的部位擦了擦。

        “为什么我路边买的糖炒山楂挂的糖就很均匀呢，我看他们做的时候也没这么认真的擦拭。”

        小丫头放下dv，满脸的不解。

        拍了快半小时了，结果徐拙还没把山楂洗好。

        这会儿肚子里更饿了。

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