但做菜的话，酸黄瓜汁却有很多妙用。

        比如这道酸辣乌鱼蛋汤，假如放一些酸黄瓜汁的话，不仅酸味儿会被高汤中和得很淡，同时汤里面还会有淡淡的黄瓜味。

        这让人喝起来，会增加一种清香的味道。

        另外，酸黄瓜汁倒进锅里之后，因为锅里的汤水温度过高，结构极不稳定的酸黄瓜汁就会迅速挥发，剩下的酸味儿会非常温和。

        而醋的结构因为相对来说更稳定一些，所以挥发效果并不好，需要多煮一会儿，不然做出来的汤，喝起来就有股醋的那种酸冲味儿，影响食客的整体感官。

        b级技能的好处就是这样，不仅让人知道具体的做法，甚至还能懂得一些横向的知识。

        除了调料的对比之外，徐拙还知道酸黄瓜汁是一些运动员比较喜欢喝的饮品。

        比如西方的一些足球比赛时候，假如运动员出现腿抽筋的情况，酒会喝一口酸黄瓜汁，这样能够有效降低腿抽筋的几率和抽筋的症状。

        不过酸黄瓜汁那味道，就连专业运动员也不一定能扛得住。

        白醋倒进锅里之后，徐拙继续用勺子在锅里搅动着。

        两分钟后，他把火关掉，然后把锅从灶上端起来，放在工作台上，用勺子把锅里的高汤盛入到盆里。

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