不需要放太多盐，免得咸了。

        接着，放一勺胡椒粉，一勺五香粉，再淋入料酒，调味儿的工作就算结束。

        “越简单的调味儿，越能吃到食材最本真的香味儿。”

        说完之后，赵金马开始往里面放葱姜末。

        “葱比姜要多三分之一，这样味道才更好，不光卷尖是这样，饺子馅包子馅，一般放葱姜都是这个比例。只要葱比姜多，味道就绝对不差。”

        说完，他抓了两把姜末放进盆里，又抓了三把葱末放了进去。

        葱姜的占比很高，味道应该会很不错。

        “赵爷爷，放这么多姜，遇到不喜欢吃姜的顾客怎么办？”

        赵金马笑笑：“那就不吃呗，肉馅中放姜末主要为了去除异味，增加香味儿，要是不放的话，做出来的卷尖可能有腥味儿。假如遇到不喜欢吃姜但是能接受姜味儿的人，你可以做点葱姜水打进去，味道不会太差。”

        说完，他开始搅打盆里的肉馅。

        老爷子把流水芡端来的时候，盆里的肉馅也已经搅拌均匀。

        内容未完，下一页继续阅读