一来是鸡腿肉的肉质细嫩筋道，口感好，味道香。

        第二就是做黄焖鸡的鸡肉不能焯水，所以黄焖鸡尽量不用整鸡来做，因为很容易产生肉腥味。

        徐拙先把箱子里的鸡腿拿出来清洗一下。

        然后把洗好的鸡腿用菜刀剁成鸡块。

        鸡块不能太小，太小的话在闷煮的过程中容易散开。

        担心不够吃，徐拙剁了差不多一整盆鸡腿。

        接着，把鸡肉倒进大盆里，用清水浸泡一下。

        这样能够去除血水，也能让鸡肉更加鲜嫩。

        趁着鸡块泡水的时候，徐拙开始收拾已经泡好的香菇。

        泡发开的香菇从盆里捞出来，再用清水清洗一遍，然后重新捞到盆里，在香菇上撒点面粉或者淀粉进去。

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