另外鲁菜一般用花生油炒制。

        而川菜则是选用菜籽油加猪油的组合。

        徐拙认真想了想，能选中这道菜，估计还是跟张老太爷是鲁菜师父有关系。

        这道菜既是鲁菜的名品，又是川菜的代表。

        跟张老太爷从鲁菜师傅变为川菜师父很相似。

        当时他对魏君明关爱有加。

        或许也是看到了魏君明有鲁菜的底子，所以才出手帮衬的。

        宫保鸡丁到手之后，徐拙开始挑选最后一道川菜。

        这次给出的备选菜品很有意思。

        “糖醋排骨、芙蓉鸡片、白油豆腐、红烧排骨、鱼香肉丝、西坝豆腐、鱼香茄子、东坡肘子、干煸鳝片……”

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