然后才找了个空教室，又去找了点食材，喊来了一群没课的老师和于培庸郑光耀戴震霆郭树英等人。

        把比赛的事儿给大家简单说了一下之后，这场关系着中年男人私房钱的比赛，就正式开始了。

        因为是衍生菜品，所以拔丝开口笑和琉璃开口笑的前半部分，跟蜜汁开口笑的做法一模一样。

        区别在于后面的熬糖。

        徐拙有精品级糖粘技能在手，可以说熬糖的各个步骤全都了解。

        把糖放在锅里熬，基本上会经历五个阶段：蜜汁、挂霜、拔丝、琉璃、糖色。

        蜜汁最简单，把糖熬化后，糖汁变得略微粘稠，就是蜜汁状态。

        而挂霜则是出现白色大泡，之前徐拙给于可可做过糖炒山楂，就是把糖熬到挂霜的状态。

        至于拔丝和琉璃，都是把糖熬到出现金黄色小泡、糖汁呈现出琥珀色的时候，不过拔丝是热吃，而琉璃一般要等到糖汁冷却才能实现。

        另外得到了b级菜技能之后，徐拙发现这两者之间还有个区别，就是琉璃熬煮的时间要比拔丝的熬煮时间多个几秒钟。

        这样才能让糖汁呈现出最完美的状态。

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