另外，徐拙也想给这个老师好好上一课。

        让他明明白白的知道，什么才叫白灼技法，什么才是真正的白灼基围虾！

        白灼基围虾需要用活虾烹制，越是活蹦乱跳的虾吃起来就越鲜甜。

        所以，徐拙在旁边的水池子里，挑了三十多只个头匀称，活力十足的大虾。

        把虾挑出来之后，徐拙在盆里重新接一盆干净清水，把大虾放进去进行浸泡清洗，让大虾也趁机能吐一下泥沙。

        而徐拙，则是趁机先把蘸料准备好。

        跟白切鸡依赖蘸料一样，白灼虾的味道也来源于蘸料中。

        好的蘸料，能把大虾的口感和味道提升一个档次。

        起到一个画龙点睛的作用。

        而味道不好的蘸料，不仅不会给虾肉增色，还会起到反作用。

        白灼基围虾的蘸料跟白切鸡的蘸料一样，可以根据自己的口味随意调配。

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