每条鲈鱼都是一斤左右，正是最适合清蒸的重量。

        准备完其他菜之后，刘明辉开始准备制作今天的晚餐。

        首先准备配菜。

        把青椒，红椒片开，切成丝。

        青红椒的作用第一是点缀，青红的颜色衬托得雪白的鱼肉更加诱人。

        第二是浇油后激发香味，让整道菜变得香气扑鼻。

        然后将大葱两小段，去芯切成细丝，姜同样切丝。

        最后将所有处理好的配菜放入水中浸泡一些时间。

        这样能够让切好的丝自然弯曲，支撑起来。

        在激油的时候，更能激出原料的香味来。

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