我负责打蛋白、搅鲜N油，她负责蛋h和马斯卡彭。她量糖的手很稳，敲蛋的时候也很轻，蛋h落入盆里，安静地摊开。我把鲜N油打到七分，她在另一边把马斯卡彭用橡皮刮刀压成没有颗粒的软泥。两个步骤像两条平行线，只有在我们抬头的瞬间有一小段交会。

        「之前的那个蛋糕……」我把鲜N油停下来，提醒自己不要过头，「坏掉了。」

        「我知道。」她的声音被口罩挡住一截，「所以要做一个新的。」

        「好。」我不再多说。

        把N油和蛋h糊混在一起的时候，她把盆向我这边推了一点：「你来。」

        我接过来，小心地折拌。这时候最容易出问题——太快会油水分离，太慢会让空气跑掉。我压着刮刀沿着盆壁转，像在哄一只不太情愿的猫。她看了一会，忽然说：「如果分离了，你会做什麽？」

        「关火，不，关电。」我想了一下，「不b它成为它做不到的样子。改配方。」

        她盯我两秒，低低地「嗯」了一声，不知道是在评估我还是在评估面前这一盆白sE的糊。

        接着是手指饼。她把每一根快速在咖啡里蘸一下，没有泡太久，排在玻璃盒底。咖啡的香味冒起来，与她不久前泡过的姜茶记忆短暂重叠——那天晚上她把保温杯放在门口，我在门里慢慢打开的那种感觉，像是现在这一层一层要重叠的蛋糕。

        第一层N糊下去。她用刮刀抹平，边角仔细地填满。第二层手指饼、第二层N糊。最後，她把可可粉筛在顶上，棕sE的雪均匀地落下。

        完成。她把玻璃盒在桌上轻轻震了两下，让表面更平。

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