徐拙谦虚一笑：“赵爷爷您别夸我了，我这就是运气好而已。”

        这会儿锅里的油差不多已经四成热了，赵金马拿着菜刀伸到切好的那些龙须面下面，然后轻轻一挑，用刀背把龙须面托了起来。

        接着他来到锅边，先把龙须面的一头下入锅中。

        然后慢慢把菜刀抽出来，让所有龙须面都下入油锅里。

        龙须面极细，所以油温绝对不能过高，不然面刚下入锅里就会糊掉，大概四成热的油温正好。

        龙须面下入油锅中之后，赵金马拿着勺子，轻轻把面条拨动一下，让锅里的龙须面散开一些，这样既能让面条彻底炸透，同时也能炸出来的面条片变得更薄更蓬松一些。

        炸的过程不长，因为龙须面本就很细，里面的水分也不多，所以入锅两三分钟的时候，面条就逐渐定型变硬，同时也从白色逐渐变成浅金色。

        这个时候，就得把面条从锅里捞出来了。

        赵金马拿着漏勺，小心的伸入到油锅中，把漏勺放在龙须面下面，然后轻轻抬手，龙须面就被捞了出来。

        炸好的龙须面像是一张比较细密的网一样，有点像是工艺品。

        内容未完，下一页继续阅读