把厨具摆好之后，徐拙就拿着尖刀和镊子开始收拾猪头了。

        这玩意儿虽然买来的时候已经进行了脱毛处理，但是并不彻底，还得再清理一遍才行。

        特别是猪耳朵里面以及眼窝里，更是杂毛丛生，要细细清理一遍才行。

        另外猪鼻孔和猪嘴巴里，也得进行反复清洗，免得吃到了猪的唾液和鼻涕。

        这道菜非常耗费功夫，哪怕全力去做也得大半天时间，所以在扬州那边，想吃这道菜得提前预订才行。

        徐拙一边收拾一边感慨，据说发明这道菜的人是位清朝的和尚，真是让人意想不到。

        能让四大皆空的僧人破戒，这大概就是美食的魅力吧。

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        本章就是做个铺垫和小结，下章让大家吃超级硬菜，顺便求张票，感谢感谢！

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